Plachutta´s Rindfleischkaiser Cup 2021

Großer Wettbewerb für Jugend und SchülerInnen

Der Verband der Köche Sektion Wien und Niederösterreich veranstaltet zu Ehren von Herrn Ewald Plachutta die Suche nach dem/der RindfleischkaiserIn 2021. Gesucht werden ausnahmslos junge Kochtalente, die sich dieser Herausforderung stellen wollen.

Wer zählt als junges Kochtalent?

  • SchülerIn einer HLT/HLW

  • Fachschule für wirtschaftliche Berufe

  • Aktiver Lehrling

  • Du darfst nicht älter als 25 Jahre sein

Logo der Kitchen Youngsters
Plachutta´s Rindfleischkaiser Cup 2021

Wie der Wettbewerb zustande kam

Aufgrund der gegebenen Umständen haben wir uns einen COVID-19 😷💉 freien Wettbewerb überlegt. Wir würden euch heute gerne erzählen wie es zu dieser Idee kam.

Bereits vor mehr als einem Jahr, überlegte die Jugend (Kitchen Youngster´s) und Obmann Michael Schneider, einen Wettbewerb für SchülerInnen und Lehrlinge aus Wien und Niederösterreich zu veranstalten. Leider wurden unsere Pläne durch die Corona Krise sehr stark eingeschränkt. Doch wir gaben nicht auf und nach einigen Überlegungen, gemeinsam mit Niederösterreich sowie Firmen und Institutionen die uns unterstützen, konnten wir den Wettbewerb doch noch ausschreiben 😷.

Deshalb freut es uns, euch den "Plachutta’s Rindfleischkaiser Cup" zu präsentieren.

Melde dich jetzt an und werde unser RindfleischkaiserIn 2021 👨🏼‍🍳👩🏼‍🍳🍴🔪

Überrasche mich mit deinen Ideen! Ich freu mich auf dich!

Deine Victoria Trapel

Jugendbeauftragte Kitchen Youngster´s

Wettbewerb

  • Kreiere eine Hauptspeise mit Rindfleisch (Pflicht) mit maximal 10,- Wareneinsatz pro Portion (6 Personen)

  • Rindfleisch: Es bleibt dir überlassen, welchen Teil du verarbeitest (Tafelspitz, Hüferschwanzl,...)

  • Für deine Beilagen verwende nur regionale und saisonale Zutaten

  • Gib deinem Gericht einen kreativen Namen

Bewerbung abgelaufen.

Speise der Kocholympiade

Einsendung ist abgelaufen

Großes Finale

Die besten zwölf kommen ins Finale und dürfen ihr Gericht live in 45 Minuten vor einer dreiköpfigen Fachjury präsentieren, die die Speisen mittels einer Blindverkostung beurteilt.
 

Alle FinalistInnen erhalten eine 1-jährige-gratis-Mitgliedschaft beim VKÖ und bei den Kitchen Youngsters.

Finaltag: Samstag, 29. Mai 2021

KM Edgar Parisi

Halbfinale

  • Die besten und interessantesten
    16 Kreationen ziehen ins Halbfinale ein

  • HalbfinalistInnen dokumentieren via Video (max. 5 Minuten) die Zubereitung ihres Gerichtes

  • Alle HalbfinalistInnen erhalten eine Urkunde und eine Einladung zum großen Finale

Einsendeschluss für HalbfinalistInnen:

Mittwoch, 05. Mai 2021

Einsendung ist abgelaufen

Was wird alles gewertet?
  • Arbeitsweise

  • Wareneinsatz

  • Hygiene (inkl. Reinigung der Küche)

  • Organisation

  • Adjustierung/anrichten

  • Auftritt

  • Umgang mit Lebensmitteln

  • Instagram

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Wissenswertes für den Finaltag
  • Finaltag: Samstag, 29. Mai 2021

  • Veranstaltungsort: Millenium City, Wien (1. Obergeschoss beim Infopoint)

  • Start um 08:00 Uhr

  • Siegerehrung um ca. 17:30 Uhr

  • 2 Kochtalente kochen paralell

Leuchtende Glühbirne

  • Die 6 Portionen werden wie folgt vorbereitet

    • 1 Teller für die Presse (Foto)

    • 1 Teller wird auf 3 kleine Vorspeisenteller für die Fachjury aufbereitet

    • 4 Teller werden als kleine Häppchen als Gruß aus der Küche für das Publikum angerichtet

  • Du musst deine Speisen vorgefertigt mitbringen

  • Deine Saucen darfst du vorkochen, musst sie allerdings vor Ort abschmecken

  • Ab der 45sten Minute darf zum Anrichten/reinigen ein Commis (ebenfalls ein/e aktive/r SchülerIn/Lehrling) mithelfen
    Alle Zutaten, Arbeitsgeräte, Kochgeschirr (also Kasserollen, Töpfe, Pfannen, etc.) sowie Teller und Fingerfoodgeschirr musst du selbst mitbringen

  • Vor Ort findest du eine Küchenbox mit Induktionsfeld, Konvektomat (kein Wasseranschluss), Arbeitsfläche

  • Dein Kochplatz: 1 Robot Cook, 1 Stabmixer, 2 Schneidbretter, Dampfgarer

Wichtig für die TeilnehmerInnen
Welche Preise erwarten euch?
Pokal für den/die RindfleischkaiserIn 2021

1. Platz: Goldene Plachutta Trophäe und eine Küchenmaschine der Firma robot coupé im Wert von ca. 500,-

2. Platz: Silberne Plachutta Trophäe und Sachpreise im Wert von 250,-

3. Platz: Bronze Plachutta Trophäe und Sachpreise im Wert von 150,-

Weiters erwarten euch noch, jede Menge Sachpreise unserer Sponsoren

Du hast noch irgendwelche Fragen?
Briefumschlag Symbol für E-Mail Adresse
Was du immer schon über Rindfleisch wissen wolltest

Wir haben dir hier ein paar Informationen zum Thema Rindfleisch zusammengefasst.

Ein herzliches Dankeschön an alle unsere Sponsoren, die dieses Event möglich machen
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