Plachutta´s Rindfleischkaiser Cup 2022

Großer Wettbewerb für Jugend und SchülerInnen

Der Verband der Köche Sektion Wien und Niederösterreich veranstaltet zu Ehren von Herrn Ewald Plachutta die Suche nach dem/der RindfleischkaiserIn 2021. Gesucht werden ausnahmslos junge Kochtalente, die sich dieser Herausforderung stellen wollen.

Wer zählt als junges Kochtalent?

SchülerIn einer HLT/HLW
Fachschule für wirtschaftliche Berufe
Aktiver Lehrling
Du darfst nicht älter als 25 Jahre sein

Wie der Wettbewerb zustande kam

Aufgrund der gegebenen Umständen haben wir uns einen COVID-19 😷💉 freien Wettbewerb überlegt. Wir würden euch heute gerne erzählen wie es zu dieser Idee kam.

Bereits vor mehr als einem Jahr, überlegte die Jugend (Kitchen Youngster´s) und Obmann Michael Schneider, einen Wettbewerb für SchülerInnen und Lehrlinge aus Wien und Niederösterreich zu veranstalten. Leider wurden unsere Pläne durch die Corona Krise sehr stark eingeschränkt. Doch wir gaben nicht auf und nach einigen Überlegungen, gemeinsam mit Niederösterreich sowie Firmen und Institutionen die uns unterstützen, konnten wir den Wettbewerb doch noch ausschreiben 😷.

Deshalb freut es uns, euch den "Plachutta’s Rindfleischkaiser Cup" zu präsentieren.

Melde dich jetzt an und werde unser RindfleischkaiserIn 2021 👨🏼‍🍳👩🏼‍🍳🍴🔪

Überrasche mich mit deinen Ideen! Ich freu mich auf dich!

Deine Victoria Trapel

Jugendbeauftragte Kitchen Youngster´s

Wettbewerb

Kreiere eine Hauptspeise mit Rindfleisch (Pflicht) mit maximal 10,- Wareneinsatz pro Portion (6 Personen)
Rindfleisch: Es bleibt dir überlassen, welchen Teil du verarbeitest (Tafelspitz, Hüferschwanzl,...)
Für deine Beilagen verwende nur regionale und saisonale Zutaten
Gib deinem Gericht einen kreativen Namen

Bewerbung abgelaufen.

Einsendung ist abgelaufen

Großes Finale

Die besten zwölf kommen ins Finale und dürfen ihr Gericht live in 45 Minuten vor einer dreiköpfigen Fachjury präsentieren, die die Speisen mittels einer Blindverkostung beurteilt.

Alle FinalistInnen erhalten eine 1-jährige-gratis-Mitgliedschaft beim VKÖ und bei den Kitchen Youngsters.

Finaltag: Samstag, 29. Mai 2021

Präsident der Jury ist: KM Edgar Parisi und Ewald Plachutta

Halbfinale

Die besten und interessantesten
16 Kreationen ziehen ins Halbfinale ein
HalbfinalistInnen dokumentieren via Video (max. 5 Minuten) die Zubereitung ihres Gerichtes
Alle HalbfinalistInnen erhalten eine Urkunde und eine Einladung zum großen Finale

Einsendeschluss für HalbfinalistInnen:

Mittwoch, 05. Mai 2021

Einsendung ist abgelaufen

Was wird alles gewertet?

Arbeitsweise
Wareneinsatz
Hygiene (inkl. Reinigung der Küche)
Organisation
Adjustierung/anrichten
Auftritt
Umgang mit Lebensmitteln

Wissenswertes für den Finaltag

Finaltag: Samstag, 29. Mai 2021
Veranstaltungsort: Millenium City, Wien (1. Obergeschoss beim Infopoint)
Start um 08:00 Uhr
Siegerehrung um ca. 17:30 Uhr
2 Kochtalente kochen paralell

Die 6 Portionen werden wie folgt vorbereitet
- 1 Teller für die Presse (Foto)
- 1 Teller wird auf 3 kleine Vorspeisenteller für die Fachjury aufbereitet
- 4 Teller werden als kleine Häppchen als Gruß aus der Küche für das Publikum angerichtet
Du musst deine Speisen vorgefertigt mitbringen
Deine Saucen darfst du vorkochen, musst sie allerdings vor Ort abschmecken
Ab der 45sten Minute darf zum Anrichten/reinigen ein Commis (ebenfalls ein/e aktive/r SchülerIn/Lehrling) mithelfen
Alle Zutaten, Arbeitsgeräte, Kochgeschirr (also Kasserollen, Töpfe, Pfannen, etc.) sowie Teller und Fingerfoodgeschirr musst du selbst mitbringen
Vor Ort findest du eine Küchenbox mit Induktionsfeld, Konvektomat (kein Wasseranschluss), Arbeitsfläche
Dein Kochplatz: 1 Robot Cook, 1 Stabmixer, 2 Schneidbretter, Dampfgarer